ขนมเส่งเผ่ฮาละหว่า
"เส่งเผ่ ฮาละหว่า" ความหวานที่เป็นเสน่ห์เมืองแม่สอด สะกดใจผู้มาเยือนดินแดนสุดประจิม
"เส่งเผ่" และ "ฮาละหว่า" เป็นชื่อของขนมหวานของชาวไทยใหญ่ เส่งเผ่ และฮาละหว่า เป็นขนมหวานที่หากินได้ยากมากในปัจจุบัน แต่มีให้ได้ลิ้มลองแน่ๆก็ที่อำเภอแม่สอด จังหวัดตาก ซึ่งรสชาติความหวานของเส่งเผ่และฮาละหว่า หวานสะกดใจผู้มาเยือนเลยทีเดียว
ขนมฮาละหว่า
ขนมฮาละหว่าเป็นชื่อขนมพื้นเมืองไทยใหญ่ชนิดหนึ่งที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าผสม กะทิและน้ำตาลอ้อย ถือเป็นขนมพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อของจังหวัดแม่ฮ่องสอน รสชาติคล้ายขนมหม้อแกง ผสมกับขนมถ้วยบ้านเรา ขายแบบ แบ่งหรือหั่นเป็นชิ้นๆ จากกะละมัง
ส่วนผสม
ขั้นตอนการทำ
1.แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
2.กะทิ 300 กรัม
3.น้ำตาลอ้อย 200 กรัม
4.เกลือ 1/4 ช้อนชา
1.นำแป้ง กะทิน้ำตาล ผสมกัน ตั้งไฟอ่อน ๆ กวนให้เข้ากัน จนสุก
2.เทส่วนผสมที่ได้ ลงในถาดกลมขนาดใหญ่ ใช้หัวกระทิ เทราดหน้าขนม
3.ใช้กาบมะพร้าวเผา โดยใช้สังกะสี รองหน้าขนมไว้ เผากาบมะพร้าวจนหน้าขนมเหลือง สวยงาม
4.เมื่อขนมเย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วรับประทาน
ขนมเส่งเผ่
เป็นชื่อของขนมหวานของ ชาวไทยใหญ่ “เส่งเผ่” มีลักษณะคล้ายขนมข้าวเหนียวแดง ที่ทำจากข้าวเหนียว น้ำอ้อย กะทิ ต่างกันตรงหน้าเส่งเผ่จะราดด้วยหัวกะทิแล้วปิ้ง หรือ อบหน้าจนเกรียม รสชาติหวานมัน สีสันสวยงาม และมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม
ขั้นตอนการทำ
1.แป้งข้าวเหนียว 2 กิโลกรัม
2.กะทิ 1 กิโลกรัม
3.น้ำตาล 1 กิโลกรัม
4.น้ำอ้อย 1 กิโลกรัม
5.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
1.แช่แป้งข้าวเหนียวไว้ 1 คืน แล้วนำมานึ่ง แล้วพักไว้
2.นำกระทิ น้ำตาลเกลือผสมกัน ยกตั้งไฟจนได้ที่
3.นำข้าวเหนียวใส่ลงไปในน้ำที่เตรียมไว้ กวนจนได้ที่
4.นำมาเทใส่ถาดที่เตรียมไว้ปาดหน้าให้เรียบ
5.นำกะทิ ที่เตรียมไว้มาราดลงบนหน้าขนม
6.นำขนมไปผิงด้วยไฟใช้กาบมะพร้าวเผา โดยใช้สังกะสี รองหน้าขนมไว้ เผากาบ มะพร้าวจนหน้าขนมเหลืองสวยงาม
อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่: https://n9.cl/lxom3